No corpo, o beta-caroteno se converte em vitamina A (retinol). Precisamos de vitamina A para uma boa visão e saúde ocular, para um sistema imunológico forte e para uma pele e membranas mucosas saudáveis. Tomar grandes doses de vitamina A pode ser tóxico, mas seu corpo só converte a quantidade de vitamina A de beta-caroteno necessária. Isso significa que o beta-caroteno é considerado uma fonte segura de vitamina A.