O colágeno é a proteína mais abundante no organismo, constituindo cerca de 30% das proteínas do nosso corpo e 6% do nosso peso total.

O colágeno tem função estrutural, ou seja, proporciona sustentação às células, impedindo a deformação dos tecidos. O colágeno faz parte da composição de órgãos de sustentação como a pele, os ossos, tendões e cartilagens.